दोस्तों, आज मैं moong ki daal ka halwa की रेसिपी बताने जा रही हूँ।
क्या आप ऐसी रेसिपी के बारे में जानते हैं, जो अति स्वादिष्ट होते हुए भी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो?
इस प्रश्न का उत्तर मैं आपको बताती हूँ, मूंग दाल का हलवा ही ऐसी डेजर्ट है, जो हमें स्वाद के साथ-साथ ताकत भी प्रदान करती हैं।
कमजोरी होने पर डाक्टर इसे खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें मूंग के साथ-साथ अच्छी मात्रा में घी भी पड़ा होता है। इसलिए हमें अच्छी मात्रा में वसा और कैलोरी मिल जाती हैं
बच्चों का दिमाग तेज करने के लिए आप मूंग दाल का हलवा बनाकर खिला सकते है।
तो चलिए, मूंग दाल का हलवा बनाना शुरू करते हैं।
आवश्यक सामग्री / (moong ki daal ka halwa)
- मूंग दाल – 100 ग्राम
- घी – 100 ग्राम
- चीनी – 100 ग्राम
- दूध – 250 ml
- ड्राई फ्रूट – 50 ग्राम ( कटे हुए)
- इलायची पाउडर – आधे छोटे चम्मच कम
हलवा बनाने की तैयारी / (moong ki daal ka halwa)
सबसे पहले आप मूंग दाल को अच्छे से धो लें, फिर आप उसमें पानी डाल के भीगने के लिए रख दें।
दाल को कम से 5 से 6 तक भीगने के बाद आप दाल को साफ पानी से धो लें। एक मिक्सी जार लेकर दाल को ग्राइंड कर लें।
दाल को ग्राइंड करते समय पानी का बिल्कुल यूज़ न करें। दाल को हल्का सा दरदरा पीसना हैं।
दाल को एक बाउल में निकाल लें।
गैस पर एक पैन या कढ़ाई रख दें। गैस को ऑन कर दें। जब पैन अच्छे से गर्म हो जाये अब आप इसमें 2 बड़े चम्मच घी डाल दें।
घी को गरम होने दें। गैस का फ्लेम मीडियम रखें। पैन में मूंग दाल का पेस्ट डाल दें।
ध्यान रहें जब दाल को पैन में डालें तो दूसरे साइड से चलाते रहें ताकि दाल पैन में चिपके नहीं।
मूंग दाल को अच्छी तरह से घी में मिला दें। गैस का फ्लेम लो मीडियम रखें।
दाल को 15 से 20 मिनट तक भून लें।
दाल को तब तक पकाना है। जब तक दाल के दाने अलग-अलग न दिखने लगें।
गैस का फ्लेम लो रखें। दाल को लगातार चलाते रहें ताकि दाल जले नहीं।
15 से 20 मिनट बाद मूंग दाल का कलर थोड़ा सा चेंज हो जायेगा और दाल से अच्छी खुशबू आ जाएगी।
अब इसमें चीनी डाल दें। चीनी को अच्छे से मिला दें।
चीनी डालने के बाद दाल को 5 से 6 मिनट तक मीडियम आंच पर भून ले, ताकि चीनी मूंग दाल में अच्छी तरह से मिक्स हो जाये।
5 से 6 मिनट बाद मूंग दाल का कलर थोड़ा सा ब्राउन हो गया हैं। दूध डाल दें और अच्छे से मिला दें।
दूध डालने के बाद गैस का फ्लेम लो मीडियम रखें।
मूंग दाल को लगातार चलाते रहें। कम से कम 8 से 10 मिनट लगेगें मूंग दाल को गाढ़ा होने में।
हलवे में कोई गुठली न पड़े इसके लिए 2 से 3 बार हलवे को चम्मच की सहायता से प्रेस करते रहें।
अब इसमें इलायची पाउडर डाल दें। हलवे में इलायची पाउडर अच्छे से मिला दें।
इसमें आप ड्राई फ्रूट डाल दें।
हलवे में अच्छे से मिला दें। मूंग दाल हलवे को मिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पका लें। गैस को बंद कर दें।
हलवे में थोड़ा सा घी डाल दें इससे हलवे का टेस्ट बहुत ज्यादा बढ़ जायेगा। आप चाहें तो घी को स्किप कर सकते हैं।
अधिक सीखें : besan ki barfi banane ki vidhi
मूंग दाल का हलवा बनकर तैयार है। सर्व करने के हलवे को बाउल में निकाल लें।
(moong ki daal ka halwa) महत्वपूर्ण बातें
1 – मूंग दाल का पेस्ट न बनाये। मूंग दाल को हल्का सा दरदरा रहने दें। इससे हलवा देखने में बहुत अच्छा लगता हैं।
2 – मूंग दाल को कढ़ाई में डालने के बाद तुरंत चला दें। नहीं तो दाल कढ़ाई में चिपकाने का डर रहता है। इससे हलवे का स्वाद चेंज हो गया और हलवा खाने में भी अच्छा नहीं लगेगा।
3 – हलवे में अपने पसंद के ड्राई फ्रूट डाल सकते है।
4 – (moong ki daal ka halwa) में घी ज्यादा मात्रा में डालें। इससे मूंग दाल का हलवा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता हैं।
5 – अगर इलायची नहीं तो, आप इलायची के दाने निकाल कर मिक्सी जार में डालकर ग्राइंड कर लें। इसके बाद मूंग दाल हलवे में डाल दें।
मुझे उम्मीद हैं, कि आज की हमारी मूंग दाल हलवा की रेसिपी आपको पसंद आई होगी। मेरा हमेशा से यही प्रयास रहता हैं कि मैं आपके लिए अच्छी-अच्छी रेसिपी लाती रहूँ।
साथ ही रेसिपी को बहुत आसान तरीके से आपके सामने पेश करने की कोशिश करती हूँ।
अगर आपको कहीं कुछ समझने में कठिनाई हो तो आप हमें कमेन्ट के माध्यम से बता सकते हैं। आशा करती हूँ आपका साथ आगे भी ऐसे बना रहेगा।