आज मैं आपको (recipe of upma in hindi) रवा का उपमा एक अनोखे अंदाज में बताने जा रही हूँ।
रवा से अनेक रेसिपी बनाई जाती है, जैसे रवा का हलवा, रवा की इडली, आदि रेसिपी बना सकते है।
रवा उपमा हम सुबह के नाश्ते में या जब भी आपको हल्की भूख लग जाये तो आप इस रवा उपमा की रेसिपी को झटपट बनाकर खा सकते है।
रवा उपमा बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, तो चलिए हम रवा उपमा बनाना शुरू करते है।
आवश्यक सामग्री / (recipe of upma in hindi)
- रवा – 1 कप
- उरद दाल – 1 चम्मच
- चना दाल – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- राई – 1 चम्मच
- मिर्च – 2 से 3 ( बारीक कटी हुई )
- नमक – स्वादानुसार
- प्याज – 1 ( बारीक कटा हुआ )
- मूंगफली दाना – 1 कप
- हरी मटर – 1 कप
- टमाटर – 1( बारीक कटा हुआ )
- करी पत्ता – 4 से 5
- हरी धनिया – बारीक कटी हुई
बनाने की विधि / (recipe of upma in hindi)
सबसे पहले गैस पर एक पैन या कढ़ाई रखकर गैस ऑन कर दीजिये। कढ़ाई में रवा डालकर ड्राई रोस्ट कर लीजिये, रवा को आपको चम्मच की सहायता से चलाते रहिए, वरना रवा तुरन्त कढ़ाई में चिपकने लगता है।
रवे को हल्का गोल्डेन ब्राऊन होने तक भून लीजिये। गैस का फ्लेम लो ही रखना है। रवा को प्लेट में निकाल लीजिये।
गैस पर कढ़ाई रखकर गैस ऑन कर दीजिये, गैस का फ्लेम लो रखना है, कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डाल दीजिये। तेल को गर्म होने दीजिये। मूंगफली के दाने डालकर गोल्डेन ब्राऊन होने तक भून लीजिये।
जब मूंगफली अच्छे से फ्राई हो जाये तो गैस का फ्लेम बंद कर दीजिये और मूंगफली को कटोरी या प्लेट में निकाल लीजिये।
आपकी कढ़ाई में जो तेल बच गया है, उसी तेल में राई को डालकर गैस ऑन कर दीजिये। राई को चटकने के बाद इसमें जीरा डालकर कुछ मिनट तक फ्राई कर लीजिये, फिर इसमें चना दाल, उरद दाल डाल कर मिला दीजिये।
दाल को आपको तब तक पकाना है, जब तक दाल से अच्छी खुशबू न आने लगे। बारीक कटे हुए प्याज, और हरी मिर्च डालकर फ्राई कर लीजिये।
प्याज और हरी मिर्च को गोल्डेन ब्राऊन होने तक फ्राई कर लीजिये।
इसमें टमाटर को डाल कर पका लीजिये। स्वादानुसार नमक डाल दीजिये। इससे आपके टमाटर आसानी से गल जायेगें।
इसमें मटर डालकर, मटर को सॉफ्ट होने तक पका लीजिये।
इसमें अपनी पसंद की सब्जी डाल सकते है, जैसे गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, आदि सब्जी रवा उपमा में डाल सकते है।
इन सभी सब्जियों को 3 मिनट तक ढककर पका लीजिये। गैस का फ्लेम लो ही रखना है। 3 मिनट बाद इसको मिला दीजिये।
इसमें जितना रवा लिया था, उसके 3 गुना पानी डाल दीजिये, जैसे एक कप रवा लिया था , तो इसमें 3 कप पानी डाल दीजिये।
गैस का फ्लेम मीडियम कर दीजिये, और इसको ढककर आप इसमें उबाल आने तक पका लीजिए।
इसमें रवे को कढ़ाई में एक साथ नहीं डालना है, इससे रावे में गुठलियां पड़ जाएगी, इसलिए रवे को थोड़ा-थोड़ा करके चलाते हुए कढ़ाई में डाल दीजिये।
गैस का फ्लेम बंद कर दीजिये, फिर इसमें मूंगफली मिला दीजिये। रवा उपमा को 4 से 5 मिनट तक ढककर रख दीजिये।
अब इसमें हरी धनिया पत्ती डाल कर कलछी की मदद से मिला दीजिये।
गरमा – गरम रवा उपमा बनकर तैयार है, इसको सुबह के नाश्ते या हल्की – फुल्की भूख में बना कर खा सकते है।