दोस्तों, जब भी हम व्रत रहते हैं तो हमारे मन में एक बात चलती है कि व्रत में हम क्या खाएं। इसलिए आज में व्रत के आलू रेसिपी इन हिंदी आपके लिए लेकर आयी हूँ।
आज हम आपको व्रत के आलू के बारे में बताने जा रही हूँ, जो कि खाने में बहुत स्वादिष्ट और टेस्टी लगते हैं। इन्हें बनाना बिल्कुल भी कठिन नहीं है, और ये झटपट बनकर तैयार हो जाते हैं।
आलू को आप अक्सर नवरात्रि या किसी दूसरे व्रत में बनाकर खा सकते हैं, या फिर जब कभी आपका मन हो कि कुछ टेस्टी और चटपटा खाना का तो आप इस आलू फ्राई की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। आलू सभी को बहुत पसंद आते हैं आप इसको नाश्ते में भी बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री (व्रत के आलू रेसिपी इन हिंदी)
आलू – 7 – 8 ( उबले हुए )
घी – 2 चम्मच छोटे
हरे मिर्च – 2 से 3 ( बारीक कटे हुए )
जीरा – आधा चम्मच
नमक – व्रत में खाने वाला
मूंगफली – 50 ग्राम
कालीमिर्च पाउडर – 1 तिहाई चम्मच
सबसे पहले आप आलू को काट लीजिये, इसके बाद गैस पर एक पैन रखकर उसमें घी डाल दीजिए। गैस को ऑन कर दीजिए और आप इसमें मूंगफली डाल दीजिए।
मूंगफली को गोल्डेन ब्राउन होने तक होने तक पका लीजिए।
मूंगफली को आप 1 से 2 मिनट तक मीडियम आंच पर पका लीजिये।
मूंगफली अच्छे से भून लीजिये। मूंगफली को कटोरी में निकाल लीजिए।
उसी कढ़ाई में दो चम्मच घी डाल दीजिए, फिर आप इसमें जीरा डाल दीजिए। इसमें कटे हुए हरी मिर्च डाल दीजिए।
हरी मिर्च डालने के बाद आप इसमें उबले हुए आलू डाल दीजिए। एक बार मिक्स कर लीजिये।
नमक डाल कर एक बार फिर से मिक्स कर दीजिए।
आप इसे मीडियम आंच पर दो से तीन मिनट तक पका लीजिए। आलू को ढकना नहीं है, खुला ही पकाना है।
अब आपके आलू थोड़े से फ्राई हो चुके है।
आप इसमें मूंगफली डाल दीजिए, इसके बाद इसमें कालीमिर्च पाउडर डालने के बाद आप इसे 4 से 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पका लीजिए
अगर आप व्रत में जीरा नहीं यूज करते हैं तो आप इसे हटा दीजिए। मूंगफली और आलू अच्छे से फ्राई हो चुके है।
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आप गैस का फ्लेम हाई कर दीजिये और आलू को थोड़ा सा कुरकुरा होने तक पका लीजिये। इसे हाई फ्लेम पर 1 से 2 मिनट तक भून लीजिए।
ध्यान रहे आपको आलू को हल्के हाथों से चलाना है, क्योंकि आलू टूट जाएंगे, और देखने में भी अच्छे नहीं लगेंगे। अब आपके आलू गोल्डेन ब्राउन हो गए है और इसके ऊपर एक अच्छी लेयर आ गई है।
अब आप गैस बंद कर दीजिए, आलू को सर्व के लिए एक बाउल में निकाल लीजिये और उसके ऊपर हरा धनिया डाल दीजिए।
अगर हरा धनिया नहीं पसंद करते तो आप इसे हटा दीजिए। अब आपका व्रत के आलू रेसिपी इन हिंदी का अंतिम चरण पूरा हुआ।
आलू फ्राई बनाने के लिए ध्यान देने योग्य बातें
1 – आप चाहे तो आलू में बारीक कटे हुए टमाटर भी डाल सकते हैं।
2 – अगर आप इसमें मूंगफली नहीं पसंद करते हैं, तो आप मूंगफली को हटा दीजिए।
दोस्तों आज की रेसिपी (व्रत के आलू रेसिपी इन हिंदी) आपको पसंद आयी होगी। एक बात और मैं आपसे कहना चाहती हूँ कि जब भी आप व्रत का खाना बनायें तो सफाई का विशेष ध्यान रखें। ईश्वर की कृपा आप पर हमेशा बनीं रहेगी।